Un proyecto financiado con fondos comunitarios y coordinado por la Universidad de Uppsala, de Suecia, estudiará los orígenes y la significación de la tolerancia a la lactosa en Europa. El proyecto, llamado LECHE («Persistencia de la lactasa y la historia cultural primitiva de Europa»), es una red de formación en la que participan trece universidades europeas. En el transcurso de cuatro años, percibirá 3,3 millones de euros del Séptimo Programa Marco (7PM).
Alrededor del 85% de la población adulta del norte de Europa es capaz de digerir lactosa, un azúcar que se halla en la leche y otros productos lácteos. En cambio, en el resto del mundo, la facilidad para digerir la leche se desvanece fugazmente tras la infancia. Curiosamente, a medida que uno se aleja de Escandinavia hacia el sur, se observa una disminución de la tolerancia a la lactosa entre la población adulta.
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Vía: CORDIS
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